طرح توجیهی قهوه فروشی به عنوان یک سند تجاری و اقتصادی، شامل بررسی و تحلیل جوانب مختلف یک واحد تجاری قهوه فروشی می‌باشد. طرح توجیهی راه اندازی فروشگاه و مغازه قهوه فروشی به گروهی از علاقه‌مندان به راه‌اندازی یک قهوه فروشی کمک می‌کند تا مسیری واقع‌بینانه و موفق برای راه‌اندازی و مدیریت این کسب و کار را تعیین کنند. طرح توجیهی قهوه فروشی شامل موارد زیر است:
۱. معرفی و شرح فعالیت:
- معرفی مختصری از قهوه فروشی و محصولات ارائه شده
- توضیح درباره خدمات، فضا و تجهیزات مورد نیاز
۲. تحلیل بازار و مشتریان:
- بررسی بازار هدف و تحلیل رقابت‌پذیری
- شناسایی و توصیف مشتریان هدف و نیازهای آنها
- تحقیقات بازار و تحلیل روند رشد صنعت قهوه فروشی
۳. مکان و محل اجرا:
- بررسی موقعیت جغرافیایی مناسب برای قهوه فروشی
- تحلیل ترافیک و دسترسی به مشتریان هدف
- بررسی قوانین و مقررات محلی مربوط به اجرای قهوه فروشی
۴. محصولات و خدمات:
- توصیف دقیق انواع قهوه و نوشیدنی‌های ارائه شده
- شرح خدمات جانبی مانند شیرینی‌پزی، خوراکی‌ها و دسرها
- نمونه‌هایی از منوی قهوه فروشی و قیمت‌گذاری
۵. مدیریت عملیاتی:
- ساختار سازمانی و تعیین وظایف و مسئولیت‌ها
- توضیح درباره فرآیندهای عملیاتی مانند تهیه قهوه، پذیرش سفارشات و فروش
- نیروی انسانی و برنامه‌ریزی منابع انسانی
۶. بازاریابی و تبلیغات:
- استراتژی بازاریابی و تبلیغات قهوه فروشی
- استفاده از رسانه‌های اجتماعی و تبلیغات آنلاین
- برنامه تخفیف‌ها، رویدادهای تبلیغاتی و روش‌های جذب مشتری
۷. برنامه مالی:
- برآورد هزینه‌های اجرایی و سرمایه‌گذاری لازم
- تعیین درآمدهای پیش‌بینی شده و دستیابی به سودآوری
- بررسی وام
طرح توجیهی قهوه فروشی به علاقه‌مندان به راه‌اندازی این کسب و کار، راهنمایی می‌کند تا با داشتن یک سند مطالعاتی جامع و دقیق، بهترین تصمیمات را در مورد ورود به این کسب وکار بگیرند.
دربارۀ قهوه فروشی، تاریخچه، انواع
تاریخچه قهوه:
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و دارای یک تاریخچه بسیار قدیمی است. می‌توانیم به صورت خلاصه به تاریخچه قهوه اشاره کنیم:
- قرن ۹: قهوه ابتدا در اثیوپی به وجود آمد. اسطوره‌هایی درباره کشف قهوه توسط یک داشیزه به نام کافی وجود دارد.
- قرن ۱۳: قهوه به عربستان وارد شد و به محصولی محبوب در این منطقه تبدیل شد. قهوه‌خانه‌ها در عربستان تأسیس شدند و قهوه به عنوان نمادی از فرهنگ و هنر عربی شناخته می‌شد.
- قرن ۱۶: قهوه از عربستان به اروپا وارد شد. ظهور قهوه‌خانه‌ها در اروپا و تشکیل مراسم قهوه‌نوشی در این قهوه‌خانه‌ها باعث شد قهوه به سرعت محبوبیت بیشتری پیدا کند.
- قرن ۱۷: کاشت قهوه در مناطق دیگر جهان شروع شد، از جمله آمریکای جنوبی، جاوا و سریلانکا.
- قرن ۱۹: صنعت قهوه به صورت گسترده‌تری در سراسر جهان توسعه یافت و قهوه به یکی از بزرگترین محصولات صادراتی در جهان تبدیل شد.
- قرن ۲۰: تکنولوژی فرآوری قهوه بهبود یافت و روش‌های جدیدی برای استخراج و آماده‌سازی قهوه ابداع شد. قهوه‌های مختلفی با روش‌های مختلفی مانند قهوه‌های فوری و قهوه‌های مخلوط عرضه شدند.
انواع قهوه:
در زیر جدولی از انواع قهوه به همراه مشخصات و ویژگی‌های آنها را ارائه میدهیم:
نوع قهوه | مشخصات فنی و فیزیکی | شیمیایی و طعم و عطر | کاربردها و سایر ویژگی‌ها |
قهوه عربیکا | دانه‌های کوچک و تیره | ملاس، شیرین و خوشمزه | استفاده در قهوه‌ساز و اسپرسو |
قهوه روبوستا | دانه‌های بزرگ و روشن | تلخ، قوی و تند | استفاده در قهوه‌های فوری و قهوه‌های مخلوط |
قهوه لاته | ترکیبی از قهوه و ششیرینی | عطری و خوشمزه | استفاده در قهوه‌های مخلوط و نوشیدنی‌های قهوه‌مانند |
قهوه اسپرسو | دانه‌های تیره و ریز | تلخ و غلیظ | استفاده در قهوه‌سازهای اسپرسو و تهیه نوشیدنی‌های قهوه‌مانند |
قهوه دکافئینه | دانه‌های تیره و ریز | بدون دارا بودن کافئین | برای افرادی که از مصرف کافئین خودداری می‌کنند |
این جدول تنها یک نمونه از انواع قهوه است و می‌توانید انواع دیگری را نیز به طور جامع و جزئی بررسی کنید. مشخصات و ویژگی‌های قهوه‌ها ممکن است بسته به نوع، منطقه تولید، روش فرآوری و سایر عوامل متفاوت باشند.
هزینه راه اندازی قهوه فروشی
هزینه راه اندازی قهوه فروشی شامل موارد و آیتم‌های زیر می‌باشد:
| ردیف | آیتم هزینه |
| ۱ | هزینه اجاره/خرید مکان |
| ۲ | هزینه دکوراسیون داخلی و مبلمان |
| ۳ | هزینه تجهیزات و دستگاه‌های قهوه سازی |
| ۴ | هزینه تجهیزات و لوازم آشپزخانه |
| ۵ | هزینه مواد اولیه (به عنوان مثال، قهوه، شیر، شکر و …) |
| ۶ | هزینه دوربین‌ها و سیستم امنیتی |
| ۷ | هزینه تجهیزات نورپردازی و صوتی |
| ۸ | هزینه تبلیغات و بازاریابی |
| ۹ | هزینه نیروی انسانی (حقوق و دستمزد کارکنان) |
| ۱۰ | هزینه مدیریت و عملیات روزانه |
| ۱۱ | هزینه بیمه و مجوزهای لازم |
| ۱۲ | هزینه مصرف انرژی، آب و سایر مصارف |
| ۱۳ | هزینه تعمیر و نگهداری تجهیزات |
| ۱۴ | هزینه مالیات و عوارض |
درآمدزایی قهوه فروشی
درآمدزایی قهوه فروشی از ارائه خدمات مختلف می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
| ردیف | خدمات |
| ۱ | فروش قهوه گرم و سرد |
| ۲ | فروش نوشیدنی‌های جانبی (مثلاً نوشابه، شیک، آب میوه و …) |
| ۳ | ارائه وعده‌های صبحانه و ساندویچ‌ها |
| ۴ | فروش شیرینی و دسرها |
| ۵ | فروش محصولات نانوایی |
| ۶ | ارائه خدمات وای‌فای |
| ۷ | فروش محصولات دست ساز و هدیه‌ای |
| ۸ | برگزاری کارگاه‌ها و رویدادهای مرتبط |
| ۹ | ارائه خدمات دلیوری و سرویس رزرو میز |
لطفاً توجه داشته باشید که هزینه‌ها و درآمدزایی‌ها بسته به مکان، اندازه و مقیاس قهوه فروشی و نیازهای خاص آن ممکن است متغیر باشند. همچنین، برای بررسی دقیق‌تر هزینه‌ها و درآمدزایی‌ها، ممکن است نیاز به تحلیل و برآورد بیشتری داشته باشید.
بهترین مکان برای قهوه فروشی
اینکه بهترین مکان برای قهوه فروشی کجاست بستگی به چند عامل دارد:
- مکانی که ترافیک عابرین و مشتریان زیاد باشد مانند خیابان های اصلی شهر.
- نزدیکی به مراکز تجاری، اداری و مکان های فرهنگی.
- محله های مرفه نشین که مخاطبان اصلی قهوه فروشی هستند.
- نزدیکی به دانشگاه ها و مدارس.
معایب قهوه فروشی
از معایب قهوه فروشی می توان به:
- وابستگی به فصول سال و شرایط آب و هوایی
- نیاز به سرمایه اولیه برای تاسیس مغازه
- وابستگی به نیروی انسانی
- رقابت شدید
سرمایه لازم برای مغازه قهوه فروشی
راه اندازی قهوه فروشی کوچک
برای راه اندازی قهوه فروشی کوچک این موارد مهم است:
- تعیین محل مناسب: محل کوچکی در خیابان اصلی یا نزدیک ادارات دولتی/شرکت‌ها.
- طراحی دکور ساده: استفاده از لباس راحت، رنگ‌بندی ملایم، صندلی‌های چرم.
- تجهیزات کم: دستگاه اسپرسو، یخچال، ظروف کاغذی/فلزی.
- منابع مالی: ۳۰-۵۰ میلیون تومان برای راه‌اندازی کوچک.
- ارائه محدود محصولات: قهوه، قهوه فرآوری شده، شیرینی‌های ساده.
مغازه قهوه فروشی کوچک
درامد قهوه فروشی
دکور قهوه فروشی ساده
برای دکور قهوه فروشی ساده این ایده‌ها را می‌توان استفاده کرد:
- استفاده از رنگ‌های خاکی، سبز، خاکستری برای دیوارها و کف.
- استفاده از صندلی و میزهای چوبی ساده.
- نصب تابلوهای چوبی برای معرفی منو.
- استفاده از وسایل تزئینی مانند عکس از گیاهان و مناظر طبیعی.
- استفاده از لامپ‌ها و چراغ‌های ساده.
- قرار دادن گلدان‌های گیاه دار.
ایده برای قهوه فروشی
مجوز قهوه فروشی
دریافت مجوز قهوه‌فروشی بستگی به مقررات و قوانین محلی شهری یا کشوری شما دارد. همچنین، ممکن است مقررات مجوزدهی بسته به نوع فعالیت و مکان مورد نظر (مثلاً داخلی یا خارجی) متفاوت باشد. در اینجا اطلاعات کلی درباره مجوزهای قهوه‌فروشی را ارائه میدهیم:
- مطالعه قوانین محلی: ابتدا باید قوانین، مقررات و مقررات محلی شهر یا منطقه خود را درباره فعالیت قهوه‌فروشی بررسی کنید. ممکن است نیاز به مجوزهای مختلفی مانند مجوز تجاری، مجوز بهداشت، مجوز ساختمانی و مجوز خدمات غذایی داشته باشید.
- ثبت شرکت: در برخی موارد، لازم است شرکت یا کسب و کار خود را ثبت کنید. بررسی کنید که آیا نیاز به ثبت شرکت یا دریافت شماره مالیاتی دارید یا خیر.
- مجوز تجاری: برای شروع یک قهوه‌فروشی، ممکن است نیاز به مجوز تجاری داشته باشید. این مجوز توسط مراجع محلی یا دستگاه‌های دولتی صادر می‌شود و معمولاً به منظور تأیید معتبریت شما به عنوان یک تاجر است.
- مجوز بهداشت: بستگی به محل و مقررات بهداشتی محلی، ممکن است نیاز به مجوز بهداشت داشته باشید. این مجوز به منظور اطمینان حاصل کردن از استفاده صحیح از مواد غذایی و رعایت بهداشت و سلامت عمومی صادر می‌شود.
- مجوز ساختمانی: اگر قصد احداث یک ساختمان جدید یا تغییرات اساسی در ساختمان موجود را دارید، ممکن است نیاز به مجوز ساختمانی داشته باشید. این مجوز توسط مراجع محلی صادر می‌شود و مربوط به رعایت قوانین ساختمانی و ایمنی است.
- مجوز خدمات غذایی: در برخی موارد، قهوه‌فروشی‌ها تلقی می‌شوند به عنوان یک خدمات غذایی. بنابراین، ممکن است نیاز به مجوز خدمات غذایی داشته باشید. این مجوز به منظور رعایت مقررات مربوط به ایمنی غذا، بهداشت و استانداردهای صنعتوجه داشته باشید که این فهرست تنها برخی از مجوزهای ممکن برای یک قهوه‌فروشی است و ممکن است بسته به محل و شرایط خاص شما، مجوزهای دیگری نیز لازم باشد. بهتر است با مراجع محلی، مانند شهرداری یا دستگاه‌های مربوطه در شهر یا منطقه خود، تماس بگیرید تا دقیقترین مشورت‌ها و راهنمایی‌ها را درباره مجوزهای مورد نیاز برای قهوه‌فروشی خود دریافت کنید.
اهمیت تهیه طرح توجیهی قهوه فروشی در روند اخذ مجوز
تهیه طرح توجیهی برای روند اخذ مجوز یک قهوه فروشی بسیار اهمیت دارد. در زیر، چندین اهمیت اصلی طرح توجیهی برای اخذ مجوز را بررسی می‌کنیم:
۱. ارائه اطلاعات کامل: طرح توجیهی باید شامل اطلاعات جامع و دقیقی درباره نوع فعالیت، مکان، ابعاد فیزیکی، نیازمندی‌های تجهیزات، نیروی کار و سایر جنبه‌های مرتبط با قهوه فروشی باشد. ارائه این اطلاعات به مقامات مجوزدهنده، به آنها کمک می‌کند تا موضوع را به طور کامل درک کنند و تصمیم به اخذ مجوز را با اطمینان بیشتری بگیرند.
۲. توضیح جوانب مالی: طرح توجیهی باید شامل یک بررسی دقیق از جوانب مالی قهوه فروشی باشد، از جمله سرمایه‌گذاری اولیه، هزینه‌های بهره وری، هزینه‌های عملیاتی، پیش‌بینی درآمد و سودآوری. این اطلاعات مهم برای مقامات مجوزدهنده است تا اثربخشی و پایداری مالی کسب و کار را ارزیابی کنند.
۳. بررسی ریسک‌ها و مدیریت آنها: در طرح توجیهی، باید به بررسی ریسک‌های مرتبط با قهوه فروشی پرداخته شود و راهکارهای مدیریت آنها ارائه شود. این شامل ریسک‌های مرتبط با بازار، رقابت، عملیات، مالی و حقوقی می‌شود. ارائه برنامه‌های مدیریت ریسک به مقامات مجوزدهنده نشان می‌دهد که شما آمادگی لازم برای مواجهه با مشکلات و ریسک‌های کسب و کار را دارید.
۴. تأثیرات اجتماعی و زیست‌محیطی: طرح توجیهی باید به تأثیرات احتمالی قهوه فروشی بر جوانب اجتماعی و زیست‌محیطی توجه کند. این شامل تأثیر بر محله محل تاسیس، پارامترهای زیست‌محیطی مانند پسماندها، مصرف انرژی و استفاده از منابع طبیعی است. توضیح این نکات به مقامات مجوزدهنده اطمینان می‌دهد که شما در حفاظت از جامعه و محیط زیست مسئولیت پذیر هستید.
بنابراین،تهیه طرح توجیهی قهوه فروشی در روند اخذ مجوز بسیار مهم است و به شما کمک می‌کند تا مقامات مجوزدهنده را درباره جوانب مختلف کسب و کار قهوه فروشی آگاه کنید و اطمینان حاصل کنید که شما قادر به مدیریت و اجرای موفقیت‌آمیز آن هستید.
۰ تا ۱۰۰ مراحل راه اندازی قهوه فروشی
راه‌اندازی یک قهوه‌فروشی ممکن است شامل مراحل زیر باشد:
تحقیق و بررسی بازار:
- بررسی نیاز و تقاضای بازار برای قهوه‌فروشی
- بررسی رقبا و تحلیل صنعت قهوه‌فروشی
برنامه‌ریزی و تدوین استراتژی:
- تعیین موقعیت مکانی مناسب برای قهوه‌فروشی
- تعیین نوع قهوه و محصولات جانبی قابل ارائه
- تعیین قیمت‌گذاری و سیاست بازاریابی
- برنامه‌ریزی منابع مالی و انسانی
تهیه برنامه کسب و کار:
- تدوین برنامه کسب و کار شامل اهداف، استراتژی‌ها و اقدامات عملی
- تعیین ساختار سازمانی و نیازمندی‌های انجام کار
تأمین منابع مالی:
- جمع‌آوری سرمایه اولیه برای راه‌اندازی قهوه‌فروشی
- بررسی گزینه‌های تأمین مالی از طریق وام، سرمایه‌گذاری، یا همکاری با سرمایه‌گذاران
خرید و تجهیزات:
- خرید ماشین قهوه‌ساز و تجهیزات مرتبط (دستگاه‌های آسیاب قهوه، دمنده بخار، دمنده شکر و …)
- خرید مبلمان و تجهیزات دیگر برای محیط قهوه‌فروشی
اجاره یا خرید مکان:
- پیدا کردن مکان مناسب برای قهوه‌فروشی (در شهری، مرکز خرید یا محلی محبوب)
- اجاره یا خرید مکان و مذاکره قراردادهای مرتبط
اخذ مجوزها و پروانه‌های لازم:
- اخذ مجوزها و پروانه‌های سازمان‌های مربوطه مانند بهداشت، بهره‌برداری و غیره
طراحی و دکوراسیون داخلی:
- طراحی داخلی محل قهوه‌فروشی با توجه به استایل و مفهوم مورد نظر
- خرید مبلمان و تزئینات دیگر برای ایجاد فضای دلپذیر و جذاب
استخدام و آموزش نیروی کار:
- استخدام کارکنان برای خدمت‌رسانی در قهوه‌فروشی (باریستا، پیشخدمت و …)
- آموزش کارکنان در زمینه تهیه و سرو قهوه و نکات مهم مربوطه
تأمین مواد اولیه:
- خرید قه ها و مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه قهوه (بن، شکر، شیر و …)
- برقراری رابطه با تامین‌کنندگان مواد اولیه
بازاریابی و تبلیغات:
- طراحی لوگو و نشان تجاری برای قهوه‌فروشی
- تبلیغات در رسانه‌های مختلف (تلویزیون، رادیو، اینترنت و …)
- استفاده از روش‌های بازاریابی مستقیم (بروشورها، تخفیف‌ها و …)
- فعالیت در رسانه‌های اجتماعی و ساخت وبسایت
افتتاح و راه‌اندازی:
- برگزاری مراسم افتتاحیه و جذب مشتریان اولیه
- شروع فعالیت قهوه‌فروشی با توجه به برنامه‌ریزی انجام شده
مدیریت عملیات روزانه:
- مدیریت سفارش‌ها، موجودی، پرداخت و حسابداری
- مدیریت کارکنان، برنامه‌ریزی شیفت‌بندی و نظارت بر عملکرد آنها
- ارائه خدمات به مشتریان و حل مشکلات مربوطه
ارتقا و بهبود مستمر:
- بررسی بازخوردهای مشتریان و ارائه خدمات بهتر
- به روزرسانی منو و اضافه کردن محصولات جدید
- ارتقا کیفیت قهوه و فرآورده‌های دیگر
این فقط یک راهنمای کلی است و ممکن است بسته به شرایط محلی و نیازهای خاص شما تغییر کند. در هر صورت، مهمترین مورد در راه‌اندازی یک قهوه‌فروشی، ارائه محصول با کیفیت و خدمات ممتاز به مشتریان است.
ابعاد استاندارد و حداقل مساحت زمین مورد نیاز برای احداث قهوه فروشی
ابعاد استاندارد و حداقل مساحت زمین برای احداث قهوه‌فروشی ممکن است بین کشورها و نهادهای محلی متفاوت باشد. در اینجا به طور کلی، برخی از عواملی که می‌توانند در تعیین ابعاد و مساحت زمین قهوه‌فروشی تأثیرگذار باشند عبارتند از:
- قوانین محلی و مقررات ساختمانی: لازم است که با قوانین ساختمانی و مقررات محلی که در منطقه شما اعمال می‌شوند، آشنا باشید. این قوانین ممکن است شرایطی را برای مساحت زمین، ابعاد ساختمان و احداث مکان‌های عمومی مانند قهوه‌فروشی تعیین کنند.
- نوع قهوه‌فروشی: نوع قهوه‌فروشی که قصد دارید احداث کنید، می‌تواند تأثیرگذار باشد. آیا قهوه‌فروشی شما به عنوان یک مغازه کوچک یا یک رستوران قهوه طراحی شده است؟ این موضوع می‌تواند در تعیین مساحت زمین و ابعاد ساختمان تأثیر داشته باشد.
- تجهیزات مورد نیاز: نیازهای تجهیزات مربوط به قهوه‌فروشی مانند ماشین قهوه، میز و صندلی‌ها، محصولات ذخیره‌سازی و سرویس به مشتریان ممکن است به مساحت زمین مورد نیاز اضافه کند. برای اطمینان از اینکه مساحت زمین کافی برای جایگذاری تجهیزات دارید، باید نیازهای خاص قهوه‌فروشی خود را در نظر بگیرید.
- فضای نشستن: اگر قصد دارید فضایی برای نشستن مشتریان در قهوه‌فروشی خود فراهم کنید، باید به ابعاد و تعداد میز و صندلی‌ها توجه کنید. این نیازها ممکن است به مساحت زمین اضافی نیاز داشته باشند.
بهتر است با مقامات محلی و نهادهای مربوطه در منطقه خودتان تماس بگیرید تا در مورد مقررات محلی و ابعاد استاندارد برای احداث قهوه‌فروشی اطلاعات دقیق‌تری دریافت کنید. آنها قادر خواهند بود شرایط دقیق و مقررات مربوط به منطقه شما را بر اساس نوع کسب و کار خود شناسایی کنند.
تجهیزات مورد نیاز برای قهوه فروشی
در زیر، لیستی از تجهیزات و لوازم ضروری برای یک قهوه فروشی را آورده‌ایم:
- ماشین قهوه: یک ماشین قهوه حرفه‌ای برای استخراج قهوه‌های اسپرسو و سایر نوشیدنی‌های قهوه‌ای لازم است. مطمئن شوید که ماشین قهوه انتخابی شامل ظرفیت و قدرت مورد نیاز برای حجم کار مورد نظر شما است.
- آسیاب قهوه: برای آسیاب نمودن دانه‌های قهوه تا حالت پودری، آسیاب قهوه لازم است. این کار به منظور تهیه قهوه تازه و با کیفیت استفاده می‌شود.
- مخلوط کن: برای تهیه نوشیدنی‌های مختلفی مانند فراپچینو، موکا و غیره، نیاز به مخلوط کن مناسب دارید. این دستگاه به شما امکان می‌دهد تا مواد مختلف را با هم ترکیب کرده و نوشیدنی‌های خاصی را ایجاد کنید.
- دمنده بخار: دمنده بخار برای ایجاد حباب و پفکی شدن شیر یا فوم قهوه استفاده می‌شود. این دستگاه به شما امکان می‌دهد تا قهوه‌های خاصی مانند لاته، کاپوچینو و موکا را تهیه کنید.
- قوری و لیوان: برای سرو قهوه به مشتریان، قوری و لیوان‌های مقاوم در برابر حرارت و ظرفیت مناسب برای سرو قهوه‌ها لازم است.
- قهوه فیلتر: اگر قصد دارید قهوه فیلتر یا قهوه آمریکایی را نیز سرو کنید، نیاز به فیلتر‌های قهوه و دستگاه تهیه قهوه فیلتر دارید.
- قهوه‌ساز اتوماتیک: اگر می‌خواهید قهوه فروشی خود را با گزینه‌های گسترده‌تری مانند قهوه‌های مخلوط، قهوه‌های آماده یا چای نیز تکمیل کنید، قهوه‌ساز اتوماتیک با قابلیت تهیه نوشیدنی‌های مختلف می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
- تجهیزات تمیز کردن: برای حفظ بهداشت و تمیزی، لازم است تجهیزات ضروری مانند قابلمه، سینی، کاسه‌ها، اسفنج و دستمال را در نظر بگیرید.
- میز و صندلی‌ها: فضای مناسب برای سرو قهوه به مشتریان شامدر صنعت قهوه، تجهیزات و لوازم مورد نیاز می‌توانند متنوع باشند و بسته به اندازه و نوع قهوه فروشی، ممکن است تفاوت داشته باشند. در زیر لیستی از تجهیزات و لوازم پایه برای یک قهوه فروشی را بررسی می‌کنید:
- ماشین اسپرسو: یک ماشین اسپرسو حرفه‌ای و کیفیت بالا برای استخراج قهوه‌های اسپرسو استفاده می‌شود. این ماشین باید قابلیت تنظیم فشار، دمای آب و زمان استخراج را داشته باشد.
- آسیاب قهوه: برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه به شکل پودری قابل استفاده در ماشین اسپرسو، آسیاب قهوه ضروری است. آسیاب‌ها باید قادر به تنظیم درجه خشک یا تر بوده و دقیق بوده تا بتوانید قهوه‌های مختلف را طبق نیاز آسیاب کنید.
- دمنده بخار: برای ایجاد بخار و اسفنجی کردن شیر برای تهیه قهوه‌هایی مانند کاپوچینو یا لاته، دستگاه دمنده بخار لازم است. این دستگاه باید قابلیت تنظیم دما و فشار بخار را داشته باشد.
- فیلترها و سبدهای قهوه: برای استفاده در ماشین اسپرسو، فیلترها و سبدهای قهوه با ظرفیت‌ها و اندازه‌های مختلف مورد نیاز است. این فیلترها برای قهوه‌سازی مستقیم یا استفاده در قابلمه‌های قهوه‌ساز تعبیه شده در ماشین‌های اسپرسو استفاده می‌شوند.
- میز قهوه‌سازی: یک میز یا نیمکت مخصوص قهوه‌سازی برای قرار دادن ماشین اسپرسو، آسیاب قهوه و لوازم دیگر مورد نیاز است. این میز باید مناسب برای کار کردن و دسترسی آسان به تجهیزات باشد.
- لوازم مصرفی: شامل فنجان‌ها، قاشق‌ها، قوری، فیلترها، کاغذ فیلتر، قهوه و سایر لوازم مصرفی مورد نیاز برای سرو قهوه به مشتریان است. مطمئن شوید که موجودی این لوازم همواره کافی است.
- دستمال‌ها و محوطه تمیزی: برای تمیزی و نظافت قهوه فروشی
بازار هدف قهوه فروشی
بازار هدف قهوه فروشی می‌تواند به طرق مختلف تعریف شود و به وابستگی به نوع قهوه فروشی و مکان آن متغیر باشد. در کل، قهوه فروشی‌ها به عنوان محلی برای استراحت، تفریح و مصرف قهوه برای انواع افراد جذابیت دارند. هدف اصلی قهوه فروشی‌ها جذب مشتریانی است که به دنبال تجربه یک فضای راحت، محیط صمیمی و میزبانی خوب هستند.
در زیر فهرستی از مشتریان و مراجعین متداول قهوه فروشی‌ها آمده است:
- علاقمندان به قهوه: افرادی که علاقه‌مند به قهوه هستند و به دنبال مکانی هستند که بتوانند انواع قهوه‌های مختلف را تجربه کنند. این شامل عاشقان قهوه ساده تا علاقه‌مندان به قهوه‌های ویژه و فرماندهی شده می‌شود.
- دانشجویان: قهوه فروشی‌ها معمولاً به عنوان مکانی برای مطالعه، کار گروهی و اجتماع با دوستان برای دانشجویان جذاب هستند. این مشتریان به دنبال محیطی آرام و دسترسی به اینترنت برای مطالعه و کار هستند.
- کارمندان دفتر: افرادی که در محیط دفتر کار می‌کنند و به دنبال تغییر محیط برای استراحت و استرس زدایی هستند. قهوه فروشی‌ها به عنوان مکانی برای استراحت در ساعات استراحت کاری یا دیدار با همکاران استفاده می‌شوند.
- عاشقان فضای صمیمی و راحت: افرادی که به دنبال فضایی صمیمی و راحت برای دیدار با دوستان، صحبت کردن و خوشگذرانی هستند. قهوه فروشی‌ها محیطی مناسب برای این نوع مراجعه کنندگان ارائه می‌دهند.
- علاقه‌مندان به هنر و فرهنگ: قهوه فروشی‌ها معمولاً به عنوان مکانی برای برگزاری نمایشگاه‌ها، اجراهای موسیقی، شعرخوانی و ارائه فعالیت‌های فرهنگی برای افراد علاقه‌مند به هنر و فرهنگ شناخته شده‌اند.
طرح توجیهی مغازه قهوه فروشی شامل چه سرفصلها و اطلاعاتی می‌شود؟
طرح توجیهی مغازه قهوه فروشی شامل موارد زیر می‌شود که برای گرفتن مجوز ساخت و دریافت وام و سایر موارد حائز اهمیت است:
- معرفی و توصیف پروژه: در این بخش، قهوه‌فروشی را معرفی کنید و به جزئیاتی مانند مکان، مساحت، ظرفیت، ساعات کاری و مشخصات فنی آن بپردازید.
- تحلیل بازار: تحلیل بازار برای قهوه‌فروشی شامل شناخت مخاطبان هدف، تقاضا و عرضه در منطقه مورد نظر، رقابت و تحلیل رقبا است. این بخش نشان می‌دهد که آیا بازار برای قهوه‌فروشی در مکان مورد نظر پتانسیل مناسبی دارد یا خیر.
- محصول و خدمات: در این قسمت، محصولاتی که قهوه‌فروشی ارائه می‌دهد (نوشیدنی‌های قهوه‌ای، نوشیدنی‌های سرد، شیرینی‌ها و غیره) را معرفی کنید و ویژگی‌ها، کیفیت، رعایت بهداشت و سلامت، نحوه تهیه و ارائه را توضیح دهید.
- تحلیل مالی: در این بخش، جنبه‌های مالی مرتبط با قهوه‌فروشی را بررسی کنید. شامل برآورد هزینه‌های سرمایه‌گذاری، هزینه‌های عملیاتی، درآمد مورد انتظار، سود و زیان، نقطه سربسته، بازگشت سرمایه و دیگر شاخص‌های مالی است. این تحلیل‌ها به شما کمک می‌کنند تا از جنبه‌های مالی پروژه آگاه شوید و به منظور گرفتن وام یا صدور مجوز ساخت، مدارک لازم را تهیه کنید.
- بررسی قانونی و مجوزها: در این بخش، قوانین، مقررات و مجوزهای مورد نیاز برای راه‌اندازی و عملکرد قهوه‌فروشی را بررسی کنید. از جمله مجوز ساخت، مجوز بهداشت، مجوز فعالیت تجاری و سایر مجوزها که برای این صنعت ممکن است لازم باشد. نشان دادن رعایت این مجوزها و قوانین به مقامات مربوطه کمک می‌کند تا فرآیند صدور مجوز ساخت را به‌طور موثرتری انجام دهند.
- طرح مدیریتی و سازمانی: در این بخش، ساختار سازمانی، تعداد کارکنان، نیازمندی‌های منابع انسانی، نقش وظیفه‌ای کارکنان و سیستم مدیریتی را توضیح دهید. همچنین، سیاست‌ها و رویه‌های مدیریتی برای اجرای بهینه فرآیندها و کنترل کیفیت را شرح دهید.
- برنامه بازاریابی: در این بخش، استراتژی‌های بازاریابی برای جذب مشتریان و افزایش فروش را توضیح دهید. این شامل تبلیغات، تبلیغات آنلاین، رویدادها و تخفیف‌ها، همکاری با شرکای تجاری محلی و راه‌های دیگری برای ارتقای شناخت و اعتبار قهوه‌فروشی شما است.
- ریسک‌ها و مدیریت ریسک: در این بخش، ریسک‌های مرتبط با راه‌اندازی و عملکرد قهوه‌فروشی را شناسایی کنید و راهکارهایی برای کاهش و مدیریت آنها ارائه دهید. ممکن است ریسک‌هایی مانند رقابت شدید، تغییر در عادات مصرفی، نوسانات قیمت و مشکلات عملیاتی مرتبط با تأمین مواد اولیه و پرسنل وجود داشته باشد.
- پیش‌بینی عملکرد مالی: در این قسمت، پیش‌بینی عملکرد مالی قهوه‌فروشی را بر اساس اطلاعات و تحلیل‌های قبلی ارائه کنید. این شامل درآمد، هزینه‌ها، سود و زیان، جریان گردش وجه نقد و دیگر شاخص‌های مالی است.
- پیوست‌ها: در این بخش، مستندات و اطلاعات تکمیلی مانند نقشه‌ها، تصاویر مفهومی، مشخصات تجهیزات و دیگر مدارک مرتبط را ضمیمه کنید.
در نهایت، برای گرفتن مجوز ساخت و دریافت وام، معمولاً شما نیاز خواهید داشت به:
- طرح توجیهی کامل به همراه تمامی مستندات و اطلاعات مربوطه که در بالا توضیح داده شد.
- اجرای فرآیند صدور مجوز ساخت و تأیید مجوزهای لازم مانند مجوز بهداشت و مجوز فعالیت تجاری از مقامات مربوطه.
- تهیه و ارائه برنامه‌های مالی و پیش‌بینی عملکرد مالی به منظور ارزیابی وام توسط بانک‌ها یا مؤسسات مالی.
سفارش طرح توجیهی راه اندازی فروشگاه و مغازه قهوه فروشی (سخن پایانی)
تیم کارشناسی ۳۰۰۰طرح در حال حاضر به عنوان یک مرجع قوی در زمینه نگارش طرح توجیهی کسب و کار با سابقۀ تهیۀ حدود ۱۰هزار طرح توجیهی فعالیت می‌کند. مجموعۀ ما از افرادی تشکیل شده است که دارای ۳۰ سال تجربه در حوزه‌های سرمایه‌گذاری، مدیریت و امور بانکی کشور هستند.
اعضای تیم ما از کارشناسان ماهر و توانمندی تشکیل شده‌اند که به ارائه طرح‌های توجیهی مطابق با استانداردهای بانکی و اخذ مجوز و قابل قبول در بانک‌های کشور متعهد هستند. هدف ما در اینجا این است که طرح‌های توجیهی را با رعایت استانداردها و مقررات مربوطه ارائه داده و تمام تلاش خود را برای این منظور به کار بگیریم.
برای سفارش طرح توجیهی راه اندازی فروشگاه و مغازه قهوه فروشی به صورت اختصاصی و با داده‌های آپدیت، می‌توانید با مشاوران و کارشناسان مجرب ۳۰۰۰طرح در این زمینه تماس بگیرید. همچنین، برای بررسی شرایط بازار و تقاضا، می‌توانید با مجموعه‌های مشابه و بازاریابان مرتبط در این حوزه مشورت کنید.
