طرح توجیهی رستوران بیرون بر یک مستند است که به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا ارزش و جوانمردی راه‌اندازی یک رستوران بیرون بر را ارزیابی کنند. این طرح شامل اطلاعات و تحلیل‌های مربوط به بازار، مالی، عملکرد عملیاتی، رقابت و ریسک‌های مرتبط با رستوران بیرون بر است. طرح توجیهی به صاحبان کسب و کار امکان می‌دهد تصمیم به سرمایه‌گذاری در این صنعت را با اطمینان بیشتری بگیرند. طرح توجیهی رستوران بیرون بر شامل اطلاعات زیر است:
- توجیه اقتصادی: طرح توجیهی با تحلیل بازار و پتانسیل رشد صنعت رستوران بیرون بر، به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا ارزش اقتصادی و سودآوری آن را بررسی کنند. این شامل تخمین درآمد، هزینه‌ها، سود و بازده سرمایه گذاری می‌شود.
- تحلیل بازار: طرح توجیهی شامل تحلیل بازار و شناسایی مشتریان هدف، رقبا و روند رشد صنعت است. این تحلیل با توجه به نیازها و نیازمندی‌های مشتریان، روند رقابت و فرصت‌های رشد در بازار، به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا استراتژی‌های مناسبی برای راه‌اندازی و رشد رستوران بیرون بر تعیین کنند.
- تحلیل مالی: در این قسمت، طرح توجیهی به تخمین هزینه‌های موردنیاز برای راه‌اندازی و بهره‌برداری از رستوران بیرون بر، تجهیزات و لوازم ضروری، هزینه‌های نگهداری و بهره‌وری، و تخمین درآمد و سودآوری می‌پردازد.
- ریسک و فرصت‌ها: طرح توجیهی برای صاحبان کسب و کار ریسک‌های مرتبط با رستوران بیرون بر را شناسایی و ارزیابی می‌کند. همچنین، فرصت‌های موجود در بازار را مورد بررسی قرار می‌دهد و به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا استراتژی‌هایی برای بهره‌برداری از این فرصت‌ها تعیین کنند.
با توجه به صحبت‌های قبلی، طرح توجیهی رستوران بیرون بر یک مستند جامع است که به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا ارزیابی دقیقی از مزیت‌ها و معایب راه‌اندازی و بهره‌برداری از یک رستوران بیرون بر را داشته باشند. این طرح توجیهی به عنوان یک ابزار تصمیم‌گیری استراتژیک، به صاحبان کسب و کار اطمینان می‌دهد که آنها تمام جنبه‌های مختلف را در نظر گرفته‌اند و تصمیم درستی را درباره راه‌اندازی رستوران بیرون بر می‌گیرند.
طرح توجیهی رستوران بیرون بر به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا:
- فرصت‌های کسب و کار را در بازار شناسایی کنند و استراتژی مناسبی را برای راه‌اندازی و توسعه رستوران بیرون بر انتخاب کنند.
- ریسک‌های مرتبط با رستوران بیرون بر را شناسایی کنند و برنامه‌های مدیریتی مناسبی را برای کاهش و مدیریت این ریسک‌ها تعیین کنند.
- تحلیل مالی دقیقی از سرمایه‌گذاری مورد نیاز، هزینه‌ها و درآمدهای مرتبط با رستوران بیرون بر داشته باشند.
- استراتژی بازاریابی و تبلیغاتی صحیحی را برای جذب مشتریان هدف و افزایش فروش و درآمد رستوران بیرون بر برنامه‌ریزی کنند.
با توجه به تمام این عوامل، طرح توجیهی رستوران بیرون بر به صاحبان کسب و کار کمک می‌کند تا تصمیم‌گیری منطقی‌تری را درباره راه‌اندازی و مدیریت این نوع کسب و کار انجام دهند و از پتانسیل سودآوری و موفقیت در این صنعت بهره‌برداری کنند.
دربارۀ رستوران بیرون بر، تاریخچه، انواع
رستوران بیرون بر یا همان رستوران آشپزخانه باز، مکانی است که میزبانی و ارائه خدمات غذایی به مشتریان را در فضای باز و با استفاده از میز و صندلی‌هایی در فضای خارج از ساختمان انجام می‌دهد. این نوع رستوران‌ها معمولاً در مکان‌هایی با چشم‌انداز زیبا، حیاط‌ها، باغ‌ها، ساحل‌ها و سایر مناطق باز قرار می‌گیرند و به مشتریان فرصتی می‌دهند تا در طبیعت و فضای باز غذا بخورند.
در زیر جدولی برای مشخصات و ویژگی‌های رستوران‌های بیرون بر آورده‌ایم:
نوع رستوران بیرون بر | مشخصات فنی و فیزیکی | کاربردها و ویژگی‌ها |
تاریخچه رستوران بیرون بر | – تاریخ تأسیس و شروع فعالیت رستوران | – ارائه غذا و خدمات غذایی در فضای باز |
| – طراحی و دکوراسیون مناسب برای فضای باز رستوران | – چشم‌انداز زیبا و طبیعتی برای نشستن | |
| – محدودیت‌ها و اجازه‌های مربوط به رستوران بیرون بر | – تجربه متفاوت و آزادانه در تنظیمات رستوران | |
| – امکانات صوتی و نورپردازی متناسب با فضای باز | – محیط گرم و دوستانه برای همراهی با دوستان و خانواده | |
| – تجهیزات آشپزخانه و تهیه غذا در فضای باز رستوران | – برگزاری میهمانی‌ها و مراسمات خصوصی در فضای خارج از ساختمان رستوران | |
| – ارائه غذاهای محلی، غذاهای فصلی و غذاهای با سبک خاص در فضایی طبیعی و باز | ||
| – امکانات مربوط به تأمین خدمات و تجهیزات مورد نیاز رستوران (میز، صندلی، نورپردازی و…) |
مشخصات فنی رستوران‌های بیرون بر بستگی به طراحی و محل قرارگیری آنها دارد و به طور کلی نمی‌توان یک مشخصات کامل و کلی برای آنها ارائه کرد. اما مشخصات ممکن شامل اندازه رستوران، تعداد میز و صندلی، نوع مبلمان و دکوراسیون، نورپردازی، سیستم گرمایش و سرمایش، امکانات بهداشتی و دستشویی، سیستم تهویه مطبوع، امکانات پارکینگ و دیگر مشخصات فنی و فیزیکی می‌توانند باشند.
برای جدول مشخصات دقیق‌تر و جامع‌تر، شما می‌توانید با مطالعه منابع مربوطه، جستجوی آنلاین یا مشاوره با کسانی که تجربه در این زمینه دارند، اطلاعات بیشتری را درباره مشخصات رستوران‌های بیرون بر کسب کنید.
هزینه‌های رستوران بیرون بر
جدول هزینه‌های رستوران بیرون بر عبارت است از فهرستی از موارد و آیتم‌هایی که در هزینه‌های عملیاتی و مدیریتی رستوران بیرون بر ممکن است وجود داشته باشد. در زیر یک نمونه از این جدول را برای شما آورده‌ایم:
| # | آیتم هزینه | توضیحات |
| ۱ | اجاره فضا | هزینه اجاره فضایی که رستوران در آن واقع می‌شود |
| ۲ | هزینه نگهداری و تعمیرات | هزینه‌های مربوط به نگهداری و تعمیرات تجهیزات و ساختمان |
| ۳ | هزینه برق و گاز | هزینه مصرف برق و گاز برای روشنایی و تهویه رستوران |
| ۴ | هزینه آب و فاضلاب | هزینه مصرف آب و صرفه‌جویی در مصرف آن |
| ۵ | هزینه تأمین مواد اولیه | هزینه خرید مواد اولیه برای تهیه غذا |
| ۶ | هزینه پرداخت حقوق و دستمزد | هزینه حقوق و دستمزد پرسنل رستوران |
| ۷ | هزینه تبلیغات و بازاریابی | هزینه‌های مربوط به تبلیغات و بازاریابی رستوران |
| ۸ | هزینه بیمه و مالیات | هزینه بیمه و مالیات مرتبط با فعالیت رستوران |
| ۹ | هزینه نرم‌افزار و فناوری اطلاعات | هزینه مرتبط با نرم‌افزارها و سیستم‌های فناوری اطلاعات |
| ۱۰ | سایر هزینه‌ها | هزینه‌های دیگری که به صورت جداگانه مشخص می‌شوند |
هزینه راه اندازی رستوران بیرون بر
هزینه راه اندازی رستوران بیرون بر به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
- موقعیت مکانی رستوران: رستوران‌های واقع در مناطق شهری، هزینه بیشتری دارند.
- اندازه رستوران: رستوران‌های بزرگ‌تر، هزینه بیشتری دارند.
- نوع غذاهای ارائه شده: رستوران‌هایی که غذاهای خاص ارائه می‌دهند، هزینه بیشتری دارند.
به طور کلی، هزینه راه اندازی رستوران بیرون بر در ایران حدود ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ میلیون تومان است. این مبلغ می‌تواند در صورت افزایش اندازه رستوران یا بهبود تجهیزات و امکانات، افزایش یابد.
در اینجا یک برآورد کلی از هزینه‌های راه اندازی یک رستوران بیرون بر کوچک آورده‌ایم:
- خرید زمین یا اجاره: ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ میلیون تومان
- ساخت و ساز: ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ میلیون تومان
- تجهیزات و لوازم: ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلیون تومان
- مجوزها و تبلیغات: ۵۰ تا ۱۰۰ میلیون تومان
البته این صرفاً یک برآورد کلی است و هزینه‌های واقعی ممکن است متفاوت باشد.
در ادامه به بررسی دقیق‌تر هر یک از این هزینه‌ها می‌پردازیم:
خرید زمین یا اجاره
یکی از مهم‌ترین هزینه‌های راه اندازی رستوران بیرون بر، هزینه خرید زمین یا اجاره آن است. قیمت زمین و اجاره در مناطق مختلف متفاوت است. در مناطق شهری، قیمت زمین و اجاره بسیار بیشتر از مناطق روستایی است.
ساخت و ساز
اگر زمین را خریداری می‌کنید، باید هزینه ساخت و ساز رستوران را نیز در نظر بگیرید. هزینه ساخت و ساز نیز به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
- اندازه رستوران: رستوران‌های بزرگ‌تر، هزینه ساخت و ساز بیشتری دارند.
- نوع مصالح ساختمانی: استفاده از مصالح باکیفیت‌تر، هزینه ساخت و ساز را افزایش می‌دهد.
تجهیزات و لوازم
تجهیزات و لوازم رستوران نیز هزینه‌بر هستند. تجهیزاتی مانند اجاق گاز، یخچال، فریزر، ماشین ظرفشویی، ماشین لباسشویی، میز و صندلی، ظروف و… از جمله تجهیزات ضروری یک رستوران هستند.
مجوزها و تبلیغات
برای راه اندازی رستوران بیرون بر، باید مجوزهای لازم را از مراجع مربوطه دریافت کنید. هزینه دریافت مجوزها نیز به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
- موقعیت مکانی رستوران: رستوران‌های واقع در مناطق شهری، هزینه بیشتری برای دریافت مجوزها دارند.
- نوع غذاهای ارائه شده: رستوران‌هایی که غذاهای خاص ارائه می‌دهند، هزینه بیشتری برای دریافت مجوزها دارند.
علاوه بر هزینه‌های ذکر شده، باید هزینه‌های جاری رستوران مانند هزینه مواد اولیه، نیروی انسانی، آب، برق، گاز و… را نیز در نظر بگیرید. این هزینه‌ها معمولاً ماهانه پرداخت می‌شوند.
با توجه به هزینه‌های ذکر شده، می‌توان گفت که راه اندازی رستوران بیرون بر یک سرمایه‌گذاری نسبتاً پرهزینه است. بنابراین، قبل از راه اندازی رستوران، باید با دقت تمام جوانب را بررسی کنید و مطمئن شوید که می‌توانید هزینه‌های لازم را تامین کنید.
درآمدزایی رستوران بیرون بر
در مورد درآمدزایی رستوران بیرون بر، بایستی به طبیعت و نوع خدماتی که رستوران ارائه می‌دهد وابسته باشد. اما برخی از خدمات معمولاً در رستوران‌های بیرون بر ارائه می‌شوند عبارتند از:
| # | خدمات |
| ۱ | سرو غذا و نوشیدنی |
| ۲ | سفارش آنلاین و تحویل به موقع |
| ۳ | میزبانی مراسمات و مراکزی |
| ۴ | سفارش به سبک فست فود و آماده‌سازی |
| ۵ | ارائه خدمات کیترینگ |
| ۶ | فضای باز و فضای باز پوشیده |
| ۷ | خدمات پذیرایی و رزرو میز |
| ۸ | خدمات بار و موسیقی زنده |
به عنوان یک مثال، درآمدزایی رستوران بیرون بر ممکن است به صورت زیر باشد:
| # | خدمات |
| ۱ | سفارش آنلاین |
| ۲ | سفارش تحویلی |
| ۳ | سرو غذا در رستوران |
| ۴ | خدمات کیترینگ |
| ۵ | میزبانی مراسمات و رویدادها |
| ۶ | سرو نوشیدنی |
| ۷ | فروش محصولات جانبی و غیرغذایی |
| ۸ | خدمات پذیرایی و میزبانی |
| ۹ | خدمات توصیه غذایی و منوی ویژه |
| ۱۰ | فضای باز و فضای باز پوشیده |
این فقط یک نمونه از خدماتی است که یک رستوران بیرون بر ممکن است ارائه دهد، و با توجه به نوع رستوران و بازار مورد نظر، ممکن است خدمات دیگری نیز وجود داشته باشد.
درآمد رستوران بیرون بر چقدر است؟
درآمد رستوران بیرون بر به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
- موقعیت مکانی رستوران: رستوران‌های واقع در مناطق پرتردد، درآمد بیشتری دارند.
- نوع غذاهای ارائه شده: غذاهای محبوب‌تر، درآمد بیشتری دارند.
- کیفیت غذا و خدمات: رستوران‌هایی که غذا و خدمات باکیفیتی ارائه می‌دهند، درآمد بیشتری دارند.
به طور کلی، درآمد رستوران بیرون بر در ایران می‌تواند ماهانه بین ۱۰۰ تا ۵۰۰ میلیون تومان باشد. این مبلغ می‌تواند در صورت افزایش فروش یا بهبود کیفیت غذا و خدمات، افزایش یابد.
در اینجا یک برآورد کلی از درآمد یک رستوران بیرون بر کوچک آورده‌ایم:
- فروش روزانه: ۵ تا ۱۰ میلیون تومان
- فروش ماهانه: ۱۵۰ تا ۳۰۰ میلیون تومان
البته این صرفاً یک برآورد کلی است و درآمد واقعی ممکن است متفاوت باشد.
در ادامه به بررسی دقیق‌تر هر یک از این عوامل می‌پردازیم:
موقعیت مکانی رستوران
موقعیت مکانی رستوران یکی از مهم‌ترین عواملی است که بر درآمد رستوران تأثیر می‌گذارد. رستوران‌های واقع در مناطق پرتردد، مانند جاده‌های اصلی، مراکز خرید و… درآمد بیشتری دارند. زیرا این رستوران‌ها دسترسی بهتری به مشتریان دارند.
نوع غذاهای ارائه شده
نوع غذاهای ارائه شده نیز بر درآمد رستوران تأثیر می‌گذارد. غذاهای محبوب‌تر، مانند غذاهای ایرانی، فست فود و… درآمد بیشتری دارند. زیرا مشتریان بیشتری به این غذاها علاقه دارند.
کیفیت غذا و خدمات
کیفیت غذا و خدمات نیز بر درآمد رستوران تأثیر می‌گذارد. رستوران‌هایی که غذا و خدمات باکیفیتی ارائه می‌دهند، درآمد بیشتری دارند. زیرا مشتریان تمایل بیشتری به خرید از این رستوران‌ها دارند.
با توجه به عوامل ذکر شده، می‌توان گفت که درآمد رستوران بیرون بر می‌تواند یک منبع درآمد نسبتاً پردرآمد باشد. اما برای کسب درآمد بیشتر، باید به عوامل مختلفی توجه داشته باشید.
مجوز رستوران بیرون بر
برای اخذ مجوز رستوران بیرون بر در ایران، باید مراحل زیر را طی کنید:
- دریافت پروانه کسب: اولین قدم برای اخذ مجوز رستوران بیرون بر، دریافت پروانه کسب از اتحادیه صنف رستوران‌داران است. برای این کار باید مدارک زیر را به اتحادیه ارائه دهید:
- درخواست کتبی
- کپی کارت ملی
- کپی شناسنامه
- کپی گواهینامه پایان خدمت یا معافیت
- کپی مدرک تحصیلی
- کپی فیش واریزی حق عضویت اتحادیه
- دریافت مجوز بهداشت: پس از دریافت پروانه کسب، باید مجوز بهداشت از اداره بهداشت را اخذ کنید. برای این کار باید مدارک زیر را به اداره بهداشت ارائه دهید:
- پروانه کسب
- کپی سند مالکیت یا اجاره نامه محل رستوران
- طرح نقشه رستوران
- مشخصات تجهیزات و امکانات رستوران
- گواهینامه بهداشت کارکنان
- دریافت مجوز آتش نشانی: پس از دریافت مجوز بهداشت، باید مجوز آتش نشانی از سازمان آتش نشانی را اخذ کنید. برای این کار باید مدارک زیر را به سازمان آتش نشانی ارائه دهید:
- پروانه کسب
- کپی سند مالکیت یا اجاره نامه محل رستوران
- طرح نقشه رستوران
- مشخصات تجهیزات و امکانات رستوران
- دریافت مجوز شهرداری: پس از دریافت مجوز آتش نشانی، باید مجوز شهرداری را اخذ کنید. برای این کار باید مدارک زیر را به شهرداری ارائه دهید:
- پروانه کسب
- کپی سند مالکیت یا اجاره نامه محل رستوران
- طرح نقشه رستوران
- مشخصات تجهیزات و امکانات رستوران
مدارک مورد نیاز برای اخذ مجوز رستوران بیرون بر
علاوه بر مدارک ذکر شده در مراحل بالا، ممکن است مدارک دیگری نیز از شما درخواست شود. این مدارک ممکن است بسته به شرایط محل رستوران و نوع غذاهایی که ارائه می‌دهید، متفاوت باشد.
هزینه اخذ مجوز رستوران بیرون بر
هزینه اخذ مجوز رستوران بیرون بر به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
- موقعیت مکانی رستوران: رستوران‌های واقع در مناطق شهری، هزینه بیشتری دارند.
- اندازه رستوران: رستوران‌های بزرگ‌تر، هزینه بیشتری دارند.
- نوع غذاهای ارائه شده: رستوران‌هایی که غذاهای خاص ارائه می‌دهند، هزینه بیشتری دارند.
به طور کلی، هزینه اخذ مجوز رستوران بیرون بر در ایران حدود ۵۰ تا ۱۰۰ میلیون تومان است.
نکات مهم برای اخذ مجوز رستوران بیرون بر
برای اخذ مجوز رستوران بیرون بر، باید نکات زیر را رعایت کنید:
- از همان ابتدا با یک وکیل یا مشاور حقوقی مشورت کنید تا از مراحل قانونی اخذ مجوز آگاه شوید.
- در تهیه مدارک خود دقت کنید و از صحت آنها اطمینان حاصل کنید.
- مدارک خود را به طور کامل و دقیق به مراجع مربوطه ارائه دهید.
- در صورت نیاز، از کارشناسان ۳۰۰۰طرح کمک بگیرید.
با رعایت این نکات، می‌توانید فرآیند اخذ مجوز رستوران بیرون بر را به سرعت و بدون مشکل طی کنید.
اهمیت تهیه طرح توجیهی رستوران بیرون بر در روند اخذ مجوز
تهیه طرح توجیهی برای رستوران بین راهی بسیار اهمیت دارد و می‌تواند نقش مهمی در روند اخذ مجوزهای مورد نیاز داشته باشد. در زیر به برخی از اهمیت‌های تهیه طرح توجیهی اشاره می‌کنیم:
- توجیه اقتصادی: طرح توجیهی به شما کمک می‌کند تا ارزش اقتصادی رستوران بین راهی را بررسی کنید و به طور دقیق تخمین بزنید که آیا این رستوران قابلیت سوددهی دارد یا خیر. این طرح شامل تخمین درآمد و هزینه‌ها، محاسبه سود و زمان بازگشت سرمایه است. بر اساس این ارزیابی، می‌توانید به موسسات مالی و بانک‌ها نشان دهید که رستوران شما یک پروژه سودآور و پایدار است و احتمال قبول درخواست مالی را افزایش دهید.
- بررسی محیطی: طرح توجیهی موجب می‌شود تا شما به طور دقیق تحلیلی از عوامل محیطی در نظر گرفته شود. این شامل تحلیل رقابت، تحلیل بازار، تحلیل مشتریان هدف و تحلیل قوانین و مقررات مربوط به رستوران بین راهی است. با این اطلاعات، می‌توانید استراتژی‌های مناسب را برای رستوران خود طراحی کنید و با رقبا رقابت کنید.
- برنامه‌ریزی مالی و مالکیت: طرح توجیهی به شما کمک می‌کند تا به طور دقیق هزینه‌های مورد نیاز برای راه‌اندازی و عملیات رستوران را برآورد کنید. همچنین، این طرح به شما اطلاعاتی در مورد سرمایه مورد نیاز، تامین منابع مالی و سهامداران پیشنهادی می‌دهد. با این اطلاعات، می‌توانید منبع مالی مناسب را برای رستوران خود پیدا کنید و همچنین سهامداران ممکن را جذب کنید.
- اخذ مجوزها و مجوزهای مورد نیاز: طرح توجیهی بسیار مهم است در فرآیند اخذ مجوزها و مجوزهای مورد نیاز برای راه‌اندازی و عملیات رستوران بین راهی. معمولاً مجوزهایی مانند مجوز ساخت و ساز، مجوز بهداشت و مجوز فعالیت تجاری لازم است.
با تهیه طرح توجیهی کامل و جامع، شما می‌توانید اطلاعات و مستندات لازم برای اخذ مجوزها را فراهم کنید و به مراجع ذیصلاح ارائه دهید. این مستندات شامل اطلاعاتی در مورد طراحی و نقشه‌های ساختمانی، طرح تغذیه و بهداشت، مدیریت پسماند و محیط زیست، برنامه‌های آتی و سایر مستندات مربوطه است. با ارائه یک طرح توجیهی قوی، احتمال اخذ مجوزهای لازم برای راه‌اندازی و عملیات رستوران بین راهی شما افزایش می‌یابد.
بنابراین، تهیه طرح توجیهی کامل و جامع برای رستوران بین راهی اهمیت بسیاری دارد و می‌تواند در روند اخذ مجوزها و همچنین در موفقیت و پایداری رستوران شما تأثیرگذار باشد.
مراحل راه اندازی رستوران بیرون بر
راه‌اندازی یک رستوران بیرون بر نیازمند بررسی و اجرای چند مرحله مختلف است. در زیر مراحل کلی راه‌اندازی یک رستوران بیرون بر را برای شما شرح می‌دهیم:
- بررسی مکان و طرح: انتخاب مکان مناسب برای رستوران بیرون بر بسیار مهم است. باید مکانی را انتخاب کنید که در مسیر پرتردد و قابل دسترسی باشد. همچنین، طرح و طراحی رستوران را بررسی و اجرا کنید تا بازدیدکنندگان را جذب کرده و تجربه خوبی را برای آنها فراهم کنید.
- بررسی قوانین و مقررات: قبل از شروع هر فعالیت تجاری، باید قوانین و مقررات مربوطه را بررسی کنید. این شامل مقررات بهداشت عمومی، کدهای آتش نشانی، مجوزهای تجاری و سایر قوانین مربوط به صنعت رستوران‌داری است. باید از رعایت قوانین محلی اطمینان حاصل کنید تا مشکلات حقوقی و مالی در آینده رخ ندهد.
- تهیه برنامه تجاری: تهیه یک برنامه تجاری جامع برای رستوران بیرون بر بسیار مهم است. در این برنامه باید شامل آنالیز بازار، نقشه راه مالی، استراتژی بازاریابی و سایر جزئیات عملیاتی باشد. برنامه تجاری شما به عنوان یک راهنمای کارآفرینی و مدیریتی برای تشویق سرمایه‌گذاران و بهره‌برداری مؤثر از رستوران بیرون بر است.
- تأمین منابع مالی: تامین منابع مالی برای راه‌اندازی و بهره‌برداری از رستوران بیرون بر ضروری است. شما می‌توانید از منابع خود، سرمایه‌گذاران خصوصی، وام‌های بانکی یا برنامه‌های تامین مالی دولتی استفاده کنید. باید از تهیه یک برنامه مالی جامع و محکم برای مدیریت منابع مالی و بهره‌برداری بهینه از آن استفاده کنید.
- خرید تجهیزات و مواد اولیه: خرید تجهیزات مورد نیاز مانند دستگاه‌های آشپزخانه، میز و صندلی، تجهیزات نورپردازی و سایر وسایل مورد نیاز برای رستوران بیرون بر بسیار مهم است. همچنین، باید از تاجاره یا خرید مواد اولیه مانند مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و سایر ملزومات رستوران نیز مراقبت کنید.
- استخدام و آموزش پرسنل: استخدام و آموزش پرسنل مناسب برای رستوران بیرون بر بسیار مهم است. باید افرادی با تجربه و مهارت‌های لازم را انتخاب کنید و آنها را در زمینه خدمات رستورانی و بهداشت غذا آموزش دهید.
- بازاریابی و تبلیغات: برنامه بازاریابی موثر برای جذب مشتریان و افزایش شناخت رستوران بیرون بر بسیار مهم است. می‌توانید از روش‌های تبلیغاتی مختلف مانند تبلیغات در رسانه‌ها، استفاده از رسانه‌های اجتماعی، تخفیفات و پیشنهادهای ویژه برای مشتریان استفاده کنید.
- راه‌اندازی و بهره‌برداری: پس از تکمیل مراحل بالا، می‌توانید رستوران بیرون بر خود را راه‌اندازی کنید و به بهره‌برداری از آن بپردازید. در این مرحله، مدیریت عملیات روزانه رستوران، پیگیری کیفیت غذا و خدمات، مدیریت مالی و ارتباط با مشتریان بسیار مهم است.
به‌طور کلی، راه‌اندازی و مدیریت یک رستوران بیرون بر نیازمند برنامه‌ریزی دقیق، صبر و کارکشته‌گی است. همچنین، همواره به‌روز بودن با تغییرات در صنعت رستوران‌داری و ارائه خدمات و غذاهای با کیفیت بالا برای جلب رضایت مشتریان بسیار مهم است.
ابعاد استاندارد و حداقل مساحت زمین مورد نیاز برای احداث رستوران بیرون بر
ابعاد استاندارد و حداقل مساحت زمین برای احداث رستوران بیرون بر به موارد زیر وابسته است:
- نوع رستوران: انواع مختلف رستوران‌ها، از جمله رستوران‌های سنتی، فست فود، رستوران‌های غذای دریایی و غیره، نیازمند ابعاد و مساحت زمین متفاوتی هستند.
- ظرفیت رستوران: در نظر گرفتن تعداد میز و صندلی‌ها برای مشتریان، فضای آشپزخانه و آشپزخانه‌های فرعی، فضای سرویس‌دهی و نیازمندی‌های دیگر برای تعیین مساحت زمین استاندارد مهم است.
- نیازمندی‌های قانونی: قوانین و مقررات محلی و ملی ممکن است نیازمندی‌های خاصی برای رستوران‌ها را تعیین کنند، مانند فاصله مجاز بین رستوران و منابع آب، احداث پارکینگ و خدمات بهداشتی و بهینه‌سازی فضاهای عمومی.
با توجه به موارد فوق، نمی‌توان یک مساحت زمین استاندارد و حداقل دقیق را برای تمام رستوران‌های بیرون بر تعیین کرد. با این حال، برخی مراجع و منابع رستوران‌داری پیشنهادهایی برای مساحت زمین می‌دهند. به طور کلی، رستوران‌های بیرون بر به مساحتی حداقل ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ متر مربع نیاز دارند. این مساحت می‌تواند براساس نیازمندی‌های خاص هر رستوران و منطقه محل احداث تغییر کند.
به هر حال، قبل از اقدام به احداث رستوران بیرون بر، توصیه می‌شود با مقامات محلی و مراجع ذیصلاح در منطقه خود در ارتباط باشید تا نیازمندی‌های دقیق و قوانین مربوط به مساحت زمین را کسب کنید و بر اساس آن اقدام نمایید.
تجهیزات مورد نیاز برای رستوران بیرون بر
در زیر، یک جدول با لیستی از تجهیزات مورد نیاز برای یک رستوران بیرون بر آمده است:
تجهیزات مورد نیاز برای رستوران بیرون بر |
| مبلمان و تجهیزات داخلی |
| میز و صندلی‌ها |
| کانتر و تجهیزات صندلی‌دار |
| سیستم روشنایی |
| سیستم تهویه |
| کشوها و سیستم ذخیره‌سازی |
| آینه‌ها و دکوراسیون داخلی |
| آشپزخانه و تجهیزات آشپزی |
| اجاق گاز و فر |
| سینک و سیستم آب‌گرم و سرد |
| یخچال و فریزر |
| ماشین ظرفشویی |
| دستگاه‌های پخت و پز اضافی |
| ابزارها و تجهیزات پخت و پز |
| تجهیزات نوشیدنی و بار |
| ماشین قهوه‌ساز و قوری |
| یخساز و مخازن یخ |
| بشقاب‌ها، لیوان‌ها و قاشق‌ها |
| دستمال‌های کاغذی و سرویس‌دهی |
| تجهیزات بهداشتی و بهداشتی |
| دستشویی و وان حمام |
| صابون و دستمال کاغذی |
| سطل زباله و دستمال زباله |
| سیستم آتشنشانی |
| لوازم مدیریتی و فنی |
| کامپیوتر و نرم‌افزار مدیریت رستوران |
| کیسه‌های پول، ماشین حساب و پرینتر |
| تلفن همراه و سیستم ارتباطات |
| سیستم صوتی و تلویزیون |
| دوربین‌های مداربسته |
| سیستم امنیتی و آژیر |
توجه داشته باشید که این لیست تجهیزات ممکن است بسته به اندازه و نوع رستوران بیرون بر متفاوت باشد. همچنین، لوازم ضروری دیگری نیز وجود دارد که ممکن است بسته به نیازهای خاص رستوران بیرون بر، اضافه شوند.
بازار هدف رستوران بیرون بر
طرح توجیهی رستوران بین راهی نیاز به بررسی بازار هدف و مشتریان و مراجعین پتانسیل دارد. رستوران بین راهی به طور عمومی به عنوان یک مکان تغذیه سریع برای رانندگان، مسافران و توریست‌ها در مسیرهای بین شهری شناخته می‌شود. در این بخش از طرح توجیهی، بازار هدف و مشتریان پتانسیل رستوران بین راهی بررسی می‌شود.
رستوران بین راهی می‌تواند مشتریان متنوعی را جذب کند، از جمله:
- رانندگان: رستوران بین راهی برای رانندگان که در مسیرهای بین شهری قرار دارند، مکانی مناسب برای استراحت و سرمایه‌گذاری در تناول غذا و نوشیدنی است. این رستوران‌ها معمولاً در جاده‌های پرتردد قرار می‌گیرند و می‌تواند به عنوان مقصدی برای استراحت و تامین نیازهای تغذیه‌ای رانندگان عمل کند.
- مسافران: رستوران بین راهی می‌تواند جاذبه‌ای برای مسافران باشد که در طول سفر خود به دنبال یک محل مناسب برای استراحت و خوراکی هستند. این مسافران ممکن است از شهرهای مختلف عبور کنند و نیاز به یک مکان راحت و مطمئن برای استراحت و تامین نیازهای غذایی خود داشته باشند.
- توریست‌ها: رستوران بین راهی نقشی مهم در خدمات توریستی ایفا می‌کند. توریست‌ها که به مناطق گردشگری مختلف سفر می‌کنند، برای تامین نیازهای غذایی خود به دنبال رستوران‌هایی هستند که به آنها غذاهای محلی و تجربه‌ای منحصربفرد ارائه دهند. رستوران بین راهی می‌تواند به عنوان یک مقصد خوب برای توریست‌ها عمل کند و آنها را در مسیرهایشان تحت پوشش قرار دهد.
با توجه به این موارد، بازار هدف رستوران بین راهی شامل رانندگان، مسافران و توریست‌ها است. این طرح توجیهی، با بررسی این بازار هدف و تقاضا و عرضه در آن، به سرمایه‌گذاران و مقامات مربوطه نشان می‌دهد که رستوران بین راهی به عنوان یک نیاز مهم در مسیرهای بین شههایری واقع شده و با ارائه خدماتی متناسب با نیازهای این بازار هدف، می‌تواند موفقیت آمیز باشد.
طرح توجیهی رستوران بیرون بر شامل چه سرفصلها و اطلاعاتی می‌شود؟
طرح توجیهی یک رستوران بیرونی برای گرفتن مجوز ساخت، دریافت وام و جذب سرمایه مالی، باید شامل اطلاعات جامعی در مورد تمامی جنبه‌های مرتبط با پروژه باشد. در زیر سرفصل‌هایی که در طرح توجیهی رستوران بیرونی باید مورد بررسی قرار گیرند را ذکر می‌کنیم:
مقدمه:
- معرفی کوتاه پروژه و اهداف آن.
- توضیح دلایل اقتصادی و تجاری برای احداث رستوران بیرونی.
تحلیل بازار:
- شناسایی و توصیف بازار هدف و نیازهای آن.
- بررسی رقبا و تحلیل نقاط قوت و ضعف آنها.
- تحلیل روند رشد بازار و پتانسیل آتی.
- تحلیل محل قرارگیری رستوران و جذابیت آن برای مشتریان هدف.
مطالعه فنی:
- بررسی نیازمندی‌های فضایی و ظرفیت پذیرش رستوران.
- بررسی نیازمندی‌های تجهیزات و تأسیسات رستوران (آشپزخانه، امکانات بهداشتی، سیستم تهویه و غیره).
- توضیح روش‌های پخت و پز و منوی غذاها.
مطالعه مالی:
- برآورد سرمایه‌گذاری اولیه برای ساخت و راه‌اندازی رستوران (شامل هزینه‌های ساخت، تجهیزات، ماشین‌آلات، نیروی انسانی و سایر هزینه‌ها).
- برآورد هزینه‌های عملیاتی ماهانه (اجاره، پرداخت حقوق و دستمزد، خرید مواد اولیه و سایر هزینه‌ها).
- برآورد درآمد و سودآوری مورد انتظار.
- تحلیل حساسیت مالی به تغییرات مختلف مثلاً قیمت مواد اولیه یا تقاضا.
بررسی قانونی و مجوزها:
- توضیح قوانین و مقررات مربوط به رستوران بیرونی در منطقه مورد نظر.
- بررسی نیاز به مجوزها و پروانه‌های لازم برای ساخت و راه‌اندازی رستوران.
- توضیح مراحل و فرایند دریافت مجوزها و پروانه‌ها.
بررسی پیشنهاد وام و منابع مالی:
- بررسی نیاز به وام برای تأسیس و راه‌اندازی رستوران.
- توضیح درباطلاعات مورد نیاز برای طرح توجیهی رستوران بیرونی شامل موارد زیر می‌شود:
معرفی پروژه:
- شرح کوتاهی از رستوران بیرونی و خدماتی که ارائه می‌دهد.
- مکان مورد نظر برای احداث رستوران و توجیه انتخاب آن.
تحلیل بازار:
- شناسایی و توصیف هدف‌های بازار، اهمیت آنها و نیازهای مشتریان.
- تحلیل رقابتی با سایر رستوران‌ها در منطقه.
- بررسی تقاضا و پتانسیل رشد بازار در آینده.
- تحلیل مشتریان هدف و توصیف نیازهای خاص آنها.
مطالعه فنی:
- ظرفیت رستوران بر اساس تعداد میز و مشتریان قابل پذیرش.
- طراحی داخلی و دکوراسیون رستوران.
- نیازمندی‌های تجهیزات و تأسیسات رستوران شامل آشپزخانه، سیستم‌های صوتی و تصویری، مبلمان، نورپردازی و غیره.
- معرفی تیم کاری شامل آشپزان، پرسنل سرویس و مدیریتی.
بررسی مالی:
- برآورد سرمایه‌گذاری اولیه برای ساخت و راه‌اندازی رستوران شامل هزینه‌های ساخت، تجهیزات، مبلمان، تبلیغات و سایر هزینه‌ها.
- برآورد هزینه‌های عملیاتی ماهانه شامل اجاره، حقوق و دستمزد، مواد اولیه، برق و گاز، تأمین اجتماعی و سایر هزینه‌ها.
- برآورد درآمد و سودآوری پروژه.
- تحلیل حساسیت مالی به تغییرات مختلف مانند قیمت مواد اولیه، تقاضا و هزینه‌ها.
مطالعه قانونی و مجوزها:
- بررسی قوانین و مقررات مربوط به رستوران بیرونی در منطقه مورد نظر.
- بررسی نیاز به مجوزها و پروانه‌های لازم برای ساخت و راه‌اندازی رستوران.
- توضیح مراحل و فرایند دریافت مجوزها و پروانه‌ها.
بررسی منابع مالی:
- توضیح درباره منابع مالی مورد نیاز برای ساخت و راه‌اندازی رستوران، از جمله سرمایه شخصی، وام بانکی یا سرمایه گذاری شرکا.
سفارش طرح توجیهی رستوران بیرون بر (سخن پایانی)
تیم کارشناسی ۳۰۰۰طرح در حال حاضر به عنوان یک مرجع قوی در زمینه نگارش طرح توجیهی کسب و کار با سابقۀ تهیۀ حدود ۱۰هزار طرح توجیهی فعالیت می‌کند. مجموعۀ ما از افرادی تشکیل شده است که دارای ۳۰ سال تجربه در حوزه‌های سرمایه‌گذاری، مدیریت و امور بانکی کشور هستند.
اعضای تیم ما از کارشناسان ماهر و توانمندی تشکیل شده‌اند که به ارائه طرح‌های توجیهی مطابق با استانداردهای بانکی و اخذ مجوز و قابل قبول در بانک‌های کشور متعهد هستند. هدف ما در اینجا این است که طرح‌های توجیهی را با رعایت استانداردها و مقررات مربوطه ارائه داده و تمام تلاش خود را برای این منظور به کار بگیریم.
برای سفارش طرح توجیهی رستوران بیرون بر به صورت اختصاصی و با داده‌های آپدیت، می‌توانید با مشاوران و کارشناسان مجرب ۳۰۰۰طرح در این زمینه تماس بگیرید. همچنین، برای بررسی شرایط بازار و تقاضا، می‌توانید با مجموعه‌های مشابه و بازاریابان مرتبط در این حوزه مشورت کنید.
