صفحه نخست » طرحهای توجیهی  » دانلود طرح توجیهی ماست طعم دار

دانلود طرح توجیهی ماست طعم دار

فرمت : PDF | حجم : 308کیلوبایت | صفحات : 30

خرید و دانلود آنی فایل
500 تومان

موضوع  :  دانلود طرح توجیهی ماست طعم دار

 

 

 

 

ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوپاسیل حاصل می‌شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می‌توان استفاده نمود؛ اما ماست‌های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می‌کنند.

 

500 تومان – خرید

ماست
است. هرگونه شیری ممکن است برای تهیه ماست استفاده بشود. اما در تولید مدرن از شیر گاو استفاده می شود .
آن تخمیر قند شیر (لاکتوز) به اسید لاکتیک است که بافت ژل مانند ماست را ارائه می دهد که بوسیله زبان
ارزیابی می گردد.
اعتقاد بر آن است که ماست بصورت رایج و مرسوم در قسمت ترک نشین آسیای مرکزی تولید شد . اگرچه
شواهدی از محصولات کشت شده شیر در فرهنگهای دیگر در ۴۵۰۰ سال قبل وجود دارد . ابتدایی ترین یا اولین
ماست ها احتمالاً بصورت تصادفی بوسیله تخمیر باکتریایی داخل کیسه هایی از جنس پوست بز که برای حمل
ونقل استفاده می شد، تولید گردید.
به مفهوم ترکیب کردن می باشد که نشان می دهد که yogurmak از فعل yogurt کلمه ترکی ماست بنام
ماست چگونه تهیه می شود .
ماست توسط عده ای از باکتر های مفید در شیر غیر هموژنیزه غیر پاستوریزه (برای حفظ تعادل سلامتی باکتری
و آنزیم های شیر در حالت غیر فرآیندی آن) تحت شرایط خیلی کنترل شده حرارت و شرایط محیطی تولید می
شود.
باکتری ها قندهای طبیعی شیر را هضم کرده و اسید لاکتیک را بعنوان ضایعات تولید می کنند و اسیدیته را
افزایش می دهد و سبب می شود که پروتئین های شیر به توده جامد (لخته دناتوره) تبدیل بشود.
از تکثیر دیگر باکتری های بیماری زا جلوگیری می نماید و در حالت کلی کشت (PH=4- افزایش اسیدیته ( ۵
شامل دو یا تعداد بیشتری ازانواع باکتری برای تخمیر کامل بیشتری می باشد که عموماً استرتپوکوکوس سالی
واریوس و ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس جنوس ، لاکتوباسیلوس اسید وفیلوس و بلگاریکوس و بیفیدوس می
باشد .

 

500 تومان – خرید

خرید و دانلود آنی فایل
500 تومان

با کلیک بر روی دانلود ، به صفحه پرداخت هدایت می شوبد و بعد از پرداخت، دانلود فوری فایل و دریافت لینک دانلود فایل در ایمیل شما.

کلیه  طرحهای توجیهی سایت به صورت فایل پی دی اف هستند وقدیمی می باشند

  • Facebook |
  • Twitter |
  • Delicious |
  • Email
  • :این مطلب را به اشتراک بگذارید یا به دوستان تان پیشنهاد دهید
© Copyright tarh-tojihi.com 2016-2017.
Design By tarh-tojihi.com